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馒头这样做,口感劲道倍儿瓷实,一个能顶两还
发布时间:2018-01-22 14:15

馒头这样做,口感劲道倍儿瓷实,一个能顶两还能撕着吃! 主料:面粉600克 辅料:清水270克 酵母5克 戗面用干面粉150克 制造进程: 称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里 2.用厨师机和面6分钟 3.揉成团今后盖上湿布开端发酵 4.发酵到三倍巨细就能够了 5.再称好150克干面粉 6.将发好的面团倒在案板上揉匀 7.将面团从压面机上过一遍 8.平铺在案板上,在面片上面撒干粉 9.折叠一下,在折叠面上持续撒干粉 10.再折叠一次,这样就是四层了 11.这时再拿去从面条机上过一遍,这样重复压面,一向将150克干面粉都给揉进去停止,最终一遍将面条机改成比方才薄的那档,最终再过两遍就行了。 12.将最终过好的面片平铺在案板上,从一头开端卷起,做成几个粗细一样的卷筒。 13.每一个从中间切开,两端不齐的部位切下来 14.将一切的卷筒都切好,切下来的边角料吾用手揉了两个圆馒头,面太硬真是欠好揉呀,真敬服手工揉面的面点师呢。 15.这是切面,看着还不错吧,像不像年轮? 16.将馒头坯子底部抹油放在蒸锅内,二发30分钟,开战大火蒸制,开锅今后蒸15分钟,关火后焖三分钟就能够翻开盖子了。 17.看看做好的馒头断面,还能够吧,分层很明显。 小贴士: 吾感觉吾这次做的口感跟买的戗面馒头已经一样了,十分劲道,就是看着断面没有买来的瓷实,下次吾卷之前抹点水估量作用会更好。

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